七草粥
明日は七草です。「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの春の七草をおかゆに入れて、お正月のごちそう三昧で疲れた胃を整えましょう。
簡単ですが、七草粥の作り方をご紹介します。
１、お米をといで30分水に漬ける。
２、ご飯を炊き時の3倍の水で、始め強火、沸騰したら中火で30分煮る
３、水が少なくなったら、火を止めて七草を刻んで入れて10分蒸らす。
上手に作るポイントは七草を煮込まない事です。煮込んでしまうと、七草の美しい緑色が消えてしまいます。ちなみに淡河では、お正月の残ったお餅を入れます。最初はびっくりしましたが…。
